黑豆的那些事儿:黑豆有哪些功效?如何挑选黑豆?_傅秋涛

好衣府

2019-06-11

微信运动地图轨迹在哪黑豆的那些事儿:黑豆有哪些功效?如何挑选黑豆?_带土的字有哪些

晏殊

boll指标

黑豆的那些事儿:黑豆有哪些功效?如何挑选黑豆?_傅秋涛

“豆中之王”——黑豆。

(图片来源:人民网)黑豆具有以下几大功效:一、增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质,蛋白质是人体必需物质,它可以形成抗体抵御疾病。当人体蛋白质摄入不足时,会造成体内抗体合成不足,从而导致免疫力下降,且易疲劳,多吃黑豆可增强免疫力。《沈阳日报》指出,黑色入肾经,多吃黑色食物对补肾很有好处,如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。

二、抗氧化。据《新华网》报道,黑色食物中含有花青苷,这种物质具有强大的抗氧化作用,可清除人体内的活性氧,久食有乌发养颜、抗衰老的功效,还可调节人体生理功能,促进肠胃消化与增强造血功能。三、降低胆固醇。

《科技日报》指出,黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素,这些物质具有抗氧化作用,可以防止肌肤衰老。

此外,黑豆中含有黄酮类物质,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。

黑豆的营养价值虽高,但也要注意食用方法。

黑豆中含有抗胰蛋白酶,这种物质会影响蛋白质的分解,只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏,因此,在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。

而且黑豆不易于消化,煮熟后,黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化,从而使蛋白质与消化酶充分接触,利于消化。

黑豆中含有皂角素,这一物质易刺激胃肠道,经高温煮熟后,皂角素会被破坏,从而保护胃肠道。

那么我们该如何挑选黑豆呢?市场上的黑豆良莠不齐,所以在购买时要学会辨别优劣。

正常的黑豆豆脐的颜色为白色,未染色的黑豆除皮后是白色的,而经过处理后的黑豆内部会变色。

另外还可以将黑豆放入白醋中,若白醋呈红色则为真黑豆,因为黑豆表皮含有青花素,当与醋接触后会发生反应呈红色。

通过以上的介绍,大家是否对黑豆有了更进一步的认识呢?黑豆价值高,食用有讲究。

黑豆有真假,需你来辨认。

(曹旭)(责编:王红、陈汝健)。